நெல்லிக்காயின் நன்மைகள், மருத்துவப் பயன்கள் மற்றும் சுவையான ரெசிபிகள்

நெல்லிக்காய் (Amla) வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த சத்தான பழம். இதனை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகளைப் பெறலாம். நெல்லிக்காயை பச்சையாகவும், சாறு வடிவிலும், ஊறுகாய் மற்றும் சாதம் போன்ற உணவுகளிலும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்

நெல்லிக்காயின் 8 முக்கிய நன்மைகள்

1. நோய் எதிர்ப்புச் செயல்பாட்டிற்கு உதவும்

நெல்லிக்காயில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலின் இயல்பான நோய் எதிர்ப்புச் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகின்றன.

2. தலைமுடி ஆரோக்கியம்

நெல்லிக்காய் பாரம்பரியமாக தலைமுடி பராமரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் நெல்லிக்காய் சாப்பிடுவதால் முடி உதிர்வு முழுமையாகத் தடுக்கப்படும் என்பதற்கு வலுவான ஆதாரம் இல்லை.

3. சரும ஆரோக்கியம்

வைட்டமின் சி, சருமத்தில் கொலாஜன் உருவாக உதவுகிறது. இதனால் சருமத்தின் இயல்பான ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க உதவலாம்.

4. செரிமானத்திற்கு உதவும்

நெல்லிக்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்திற்கு உதவுகிறது. போதுமான தண்ணீர் குடிப்பதுடன் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சாப்பிடுவது மலச்சிக்கலைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

5. இதய ஆரோக்கியம்

நெல்லிக்காய் உள்ளிட்ட பழங்கள் நிறைந்த சமச்சீர் உணவுமுறை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும். நெல்லிக்காய் மட்டுமே இதய நோய்களைத் தடுக்கும் மருந்து அல்ல.

6. இரும்புச்சத்து உறிஞ்சுதலுக்கு உதவும்

தாவர உணவுகளில் உள்ள இரும்புச்சத்தை உடல் உறிஞ்சுவதற்கு வைட்டமின் சி உதவுகிறது. கீரை, பயறு வகைகளுடன் நெல்லிக்காயைச் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம்.

7. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது

உடலில் செல்களைப் பாதிக்கக்கூடிய ஆக்ஸிடேட்டிவ் அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் சேர்மங்கள் நெல்லிக்காயில் உள்ளன.

8. ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்திற்கு ஏற்றது

குறைந்த அளவு உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நெல்லிக்காயை உணவில் சேர்ப்பது சத்தான உணவுப் பழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக அமையும்.

நெல்லிக்காயில் உள்ள சத்துக்கள்

நெல்லிக்காயில் வைட்டமின் சி, நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு தாவரச் சேர்மங்கள் உள்ளன. இதில் உள்ள சத்துக்களின் அளவு பழத்தின் அளவு, வகை மற்றும் சேமிப்பு முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

• வைட்டமின் சி
• நார்ச்சத்து
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்
• பல்வேறு தாவரச் சேர்மங்கள்

நெல்லிக்காயில் செய்யக்கூடிய 4 சுவையான ரெசிபிகள்

1. நெல்லிக்காய் ஜூஸ்

தேவையான பொருட்கள்: 2 நெல்லிக்காய், 1 கப் தண்ணீர், சிறிதளவு இஞ்சி, தேவைக்கேற்ப தேன்.

செய்முறை:

1. நெல்லிக்காயைக் கழுவி விதைகளை நீக்கவும்.
2. சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி தண்ணீர், இஞ்சியுடன் அரைக்கவும்.
3. விருப்பப்பட்டால் வடிகட்டி, தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தேன் சேர்த்துப் பருகவும்.

குறிப்பு: சர்க்கரை சேர்க்காமல் குடிப்பது சிறந்தது.

2. நெல்லிக்காய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: 1 கப் வேகவைத்த சாதம், 3 நெல்லிக்காய், கடுகு, உளுந்து, கடலைப்பருப்பு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மஞ்சள்தூள், எண்ணெய், உப்பு.

செய்முறை:

1. நெல்லிக்காயின் விதைகளை நீக்கி துருவிக்கொள்ளவும்.
2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, பருப்பு வகைகள், மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
3. துருவிய நெல்லிக்காய், மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
4. வேகவைத்த சாதத்துடன் கலந்து பரிமாறவும்.

3. நெல்லிக்காய் ஊறுகாய்

தேவையான பொருட்கள்: நெல்லிக்காய், மிளகாய்த்தூள், கடுகு, வெந்தயத்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு, எண்ணெய்.

செய்முறை:

1. நெல்லிக்காயை ஆவியில் வேகவைத்து விதைகளை நீக்கவும்.
2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளிக்கவும்.
3. நெல்லிக்காய், மசாலாப் பொருட்கள், உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும்.
4. ஆறியதும் சுத்தமான, உலர்ந்த பாத்திரத்தில் சேமிக்கவும்.

குறிப்பு: அதிக உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும்; நீண்டகாலச் சேமிப்புக்கு பாதுகாப்பான முறையைப் பின்பற்றவும்.

4. நெல்லிக்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்: 2–3 நெல்லிக்காய், தேங்காய், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, உப்பு.

செய்முறை:

1. நெல்லிக்காயின் விதைகளை நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. தேங்காய், மிளகாய், இஞ்சி, நெல்லிக்காய் ஆகியவற்றைச் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.
3. தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து இட்லி, தோசையுடன் பரிமாறவும்.

தினமும் எவ்வளவு நெல்லிக்காய் சாப்பிடலாம்?

பொதுவாக, உணவின் ஒரு பகுதியாக ஒரு சிறிய நெல்லிக்காயைச் சாப்பிடுவது பலருக்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம். அனைவருக்கும் பொருந்தக்கூடிய ஒரே அளவு நிர்ணயிக்கப்படவில்லை. அதிகமாகச் சாப்பிடும்போது சிலருக்கு வயிற்று எரிச்சல் அல்லது அசௌகரியம் ஏற்படலாம்.

• அமிலத்தன்மை அல்லது வயிற்று எரிச்சல் உள்ளவர்கள்: உடலுக்கு ஒத்துக்கொள்கிறதா என்பதைக் கவனிக்கவும்.
• நீரிழிவு மருந்துகள் அல்லது ரத்தம் உறையாமல் தடுக்கும் மருந்துகள் எடுத்துக்கொள்பவர்கள்: நெல்லிக்காய் சாறு அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட சப்ளிமென்ட்களைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதற்கு முன் மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்கவும்.
• ஊறுகாய் சாப்பிடுபவர்கள்: உப்பு அளவைக் கவனிக்கவும்.

முடிவுரை

நெல்லிக்காய் சத்துக்கள் நிறைந்த பழம் என்பதால், அதைச் சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாகச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். ஜூஸ், சாதம், சட்னி, ஊறுகாய் போன்ற பல வடிவங்களில் தயாரித்து சாப்பிடலாம். ஆனால் எந்த ஒரு உணவும் தனியாக நோய்களைக் குணப்படுத்தும் எனக் கருதாமல், சத்தான உணவு, உடற்பயிற்சி மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைமுறையுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்துவது நல்லது.